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美的酒庄2003冰葡萄酒 集安美的酒庄冰葡萄酒 通化冰葡萄酒

 
品牌: 美的酒庄2003冰葡萄酒 集安美的酒庄冰葡萄酒 通化冰葡萄酒
单价: 268.00元/瓶
起订: 6 瓶
供货总量: 1000000 瓶
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 吉林 通化市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-08-13 11:23
浏览次数: 27
 
公司基本资料信息
详细说明
 《生财有道》 20170109 冰雪经济系列——冰天雪地里的火红生意
  
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冰酒被誉为“葡萄酒中的液体黄金”,营养价值极高。对于冰酒最容易理解的定义是:冰酒是一种甜型

葡萄酒。在—8℃以下,采用在葡萄藤上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒,就是冰酒。葡萄在被冻成固体状

态时,通过采摘压榨获取少量浓缩的葡萄汁,葡萄汁经过缓慢发酵后,再陈年数月装瓶。酿造冰酒所使

用的葡萄是经历过冬天的风雪冰冻以后,在—8℃以下采摘酿造的。

当世间芳华落尽,风霜来袭,辛勤工作一年的葡萄叶也渐渐落地归根。而那些仍然奋力生长在树藤上的

葡萄开始疯狂的吸尽天地间来自于阳光、空气、泥土、雨水、甚至是十几里外环境中的精华,最终脱去

水分,浓缩成营养价值极其丰富的冰葡萄。

等到12月份,葡萄种植者会密切观察天气状况,直到温度稳定在—8℃以下时,便从半夜开始采摘,大部

分酒庄会采用人工采摘的方式,采摘下来的冰葡萄硬邦邦的,倒到收集桶里的时候发出大理石撞击般的

声音。到早上八九点停止,因为白天气温开始回升,藤上的葡萄会软化。

采摘后的冰葡萄立即进行挤压,也就是带冰压榨。挤压所用的大型挤压机必须设置在户外,因为室内温

度较高,冰葡萄会解冻。并且挤压时温度要符合冰酒制作规范,即挤压时外界温度要低于—8℃。酿造普

通葡萄酒的葡萄在挤压时汁液快速流出,而冰葡萄在挤压时,汁液是一点一滴慢慢流出来的。挤压一次

需要花费4~6个小时。15-50公斤的葡萄只能挤出大约半公斤的汁液,最后成为一瓶375ml容量的冰酒。换

种说法,一滴冰酒(1ml冰酒)需要十颗冰葡萄,一瓶375ml容量的冰酒需要3750颗冰葡萄。

中国冰葡萄酒主要集中在东北。鸭绿江河谷产区地处“吉林小江南”的集安市,为湿润性温带季风气候

,冬季寒冷,夏季温暖,因其位于北纬41°,在白山绿水的天脉水源,高机土壤的催生下,这里生长着

特有的东亚种原生冰葡萄。这里的土壤通透性好,矿物质丰富,非常适宜葡萄生长。同时,无污染的生

态环境,也为生产优质冰葡萄奠定了基础。优越的气候、土壤和生态条件,使集安鸭绿江河谷成为中国

葡萄的最优势产区。

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