1 油茶概况
油茶树是世界四大木本油料之一，油茶在世界上分布不广，我国为其自然分布中心。油茶在我国的水平分布大约在北纬18°21′~34°34′，东经 98°40′~121°41′之间，它生长在中国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，是中国特有的一种纯天然高级油料。主要集中在浙江、江西、河南、湖南、广西5省。油茶是山茶科山茶属植物，是我国南方主要的木本食用油料树种。茶油是深受群众喜爱的优质高级食用油，以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸含量占 90%以上，茶油易于人体吸收、消化，不含人体难以吸收的芥酸和山俞酸，也不含会引起人体血压增高，导致血管硬化的胆固醇，长期食用能降低血清胆固醇含量，起到预防和治疗高血压和常见心血管疾病的作用。茶油耐贮藏，不易酸败，色美味香是烹制食品、加工罐头、制造奶油的最好油料。除食用外，茶油及其副产品在工业、农业、医药等方面还具有广泛用途。油茶是一种常绿、长寿树种，一次种植，收获期长达100年以上。油茶适应性强，能耐干旱瘠薄，是我国南方低山丘岗红壤大边区的先锋造林绿化树种，油茶冬春开花，花色浓艳，尤其是普通油茶，在少花的秋冬季开放，既是美丽的观赏植物，又是重要的蜜源树种。油茶还是优良的防火树种。
油茶具有良好的保健作用。茶油的保健作用主要体现在“不聚脂”上，茶油的不饱和脂肪酸含量最高，所以食用后易被人体吸收，消化率达97%，而不会象一般的食用油，食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪，并积累于内脏及皮下组织，容易引起肥胖或其他疾病。从这个意义上讲，茶油有减肥的效用，所以孕妇在产后食用更有助于消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽，头发乌黑发亮;反之，就会变得皮肤粗糙，头发脱落。而且，山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。它还可以防眼角皱纹、美白护肤、治疗暗疮、补充维生素。在早上空腹喝2勺，一天的维生素全有了，长期坚持可预防、缓解心血管疾病，老年人还可解除便秘之苦。在中东地区，气候干旱、土地沙化、没蔬菜，人们就是在清晨饮用山茶油，以满足身体内对各种维生素的需求，这是他们流行千年的习惯。
2 油茶发展过程中存在的问题
2.1 低产林
油茶低产林是油茶生产中的一个很普遍的问题，其成因有历史和现实两方面的原因。历史原因：传统上的实生繁殖，造成了林分品种混杂，劣株比例大，株产差异大;很多油茶林经历了几十年甚至上百年，林分结构不合理，稀密不均，多代同堂，林分衰老，自然更新能力差。现实原因：对油茶生产认识不足，将油茶视为“露水财”，经营管理粗放，未能及时除草垦覆，没有进行合理的施肥和病虫害防治，导致林下杂草灌木丛生，植株长势弱;经营措施不当，许多油茶林的林间密度不合理，有的郁闭度过高，却没有进行合理修剪或砍除长势差的油茶树;有的长势弱，林间稀疏，也没进行适当补植或套种其他有益树种;经营方向不明确，导致大部分油茶林被更新成茂密的其他乔木林，油茶树散生于林中，光照不足，生长发育受到抑制，树形差，影响开花结实，且果实偏小，出油率低;林地荒芜，养分贫乏，以及病虫害严重，抚育管理不当和采收过早等。油茶低产林改造投资少，见效快，是短期内提高产量的有效途径。例如，巴马是广西11个油茶主产县之一，全县现有油茶林2.5万hm2，低产油茶林1.2万hm2，占投产面的66.7%，一般667m2产油只有5kg 。林农单位面积收入少，加工企业原料严重不足，油茶的低产严重阻碍巴马油茶产业的发展，油茶低产林改造势在必行。我国油茶林的类型有集约经营的人工林、半野生状态的低产林和自然分布的混交林几种。主产地油茶林以人工营造的纯林为主，是油茶生产力的主体;半野生油茶林管理粗放，产量低，经济效益差，现正加以逐步改造;天然林分中，油茶生长常常受抑，产量很低。
2.2 经营面积分散
小面积经营，主要是以农户经营为主，经营面积分散，大大提高了经营成本，减少了收益回报。
2.3 政府政策支持力度不够
政府在整个油茶产业链中财政扶持和政策优惠力度还不够或没有落实到位，没有将油茶产业放到适宜的位置。主要表现在:争地现象严重，致使油茶林的土地使用受到极大排挤;科研投入不足，导致良种选育和集约管理的方式方法不能满足市场需求;产业链中分配不均现象严重，很大程度上影响了种植者的积极性;政府的整体协调工作不到位，企业、农民和科技人员之间没有形成和谐统一的关系，还存在无序竞争的现象。
2.4 科技含量不高
第一，种植技术落后，目前大多数油茶属于农民自发生产，造林规格不高，品种混乱，良莠不齐，广种薄收，没有引进现代科学方法进行管理，且基层油茶种植和技术服务不到位。第二，研究工作持续性不强，绝大多数科研院所和技术推广单位由于研究计划中断等原因，进行油茶试验研究和推广工作时断断续续，致使试验资源和科研成果受到破坏而造成巨大的损失。
3 对策
3.1 选择良种
根据不同地域气候条件、地理条件及其他自然条件的差异，选择最适合该地域生长的油茶品种。各地可以在长期的栽培栽植过程中选用多个品种进行试验，最终挑选出生产需要的优良品种。近20余年来，我国油茶科学研究和生产水平有了提高，良种化工作迅速开展，无性繁殖技术有了新突破，无性系造林普遍实行，丰产林标准得以实施，大面积低产林进行了改造，经济效益显著提高。
3.2 油茶地的选择
不同的栽培环境对油茶的生长发育影响很大，所以要认真选择油茶园地。油茶以采收果实为目的，要求有充足的阳光，南坡、东南坡阳光充足，有利于油茶的光合作用，一般产量高。阳坡的油茶生长矮，树冠较大，树形饱满，枝条充实，花芽多，花期较早而整齐，果实早熟，产量较高，出油率高，所以要尽量选择阳坡栽植。油茶生长对坡度和海拔也有要求，比较适宜栽种油茶的坡度最好是15°左右的缓坡地，最大坡度不宜超过30°，因为平缓坡保水保肥能力强，又有利于管理和机械化作业。油茶一般在南坡、阳坡海拔700m和北坡、阴坡海拔400m 以下地势开阔地区生长结实良好，含油率高。
3.3 水土肥管理
油茶对水肥要求不高，适应性很强，能耐较瘠薄的土壤。一般pH值4.5~ 6.5为适宜，pH值5~6的酸性黄壤或红壤最为适宜。油茶最不适宜在含有钙质的碱性土壤中生长。虽然油茶耐贫瘠，但是只有在水肥条件较良好的情况下才能充分发挥其高产的性能。根据各地多年的生产经验，影响油茶造林成活率的主要外界条件是水分，土壤过于干旱、瘠薄或坡度太陡，不适于建油茶园。油茶和其他农作物一样，在生长过程需要肥料，施肥可以使幼林生长茂盛，提早开花结实，特别是栽植后1~2年的幼林，施肥尤其重要。幼林以施有机肥为主，也可间作绿肥作物，如豆科植物等。根据经营目的，为了促进油茶开花结实，要少施氮肥，多施磷肥，适当施钾肥。
3.4 栽植方式
栽植方式之一就是营造混交林包括间种。油茶间种就是在油茶林地中间种其他作物，间种可以改良土壤，提高肥力，增加收益，促进油茶高产稳产。间种以绿肥和豆科作物为适宜，如花生、芋头、黄豆、木豆、油菜、天竺葵等。油茶与马尾松或与柠檬桉混交栽植，效果很好。
3.5 栽植密度
油茶在幼年时较能耐阴，随着树龄的增加，特别是开花结实以后，对阳光的需要逐渐增强，因此，从整体上来看它是喜光植物，栽植密度不能太大。要确定一个合理的密度，除了应该考虑立地条件和油茶的生长发育特性之外，还要考虑经营目的、不同品种类型等。一般应是肥土稀，瘦土密;长期间种的稀，不间种的密;山脚稀，山顶密;平坡稀，陡坡密。根据多年的栽植经验，在一般情况下，不间种的900~1200株/hm2比较合适，长期间种作物的450~600株/hm2 为宜。容器苗栽植可达1650株/hm2。
3.6 采取集约式的经营方式
一是对林地实行统一经营，每家每户都有林权证，根据各自山地的多少确定其在合作社的股权，效益的大部分按股权比例分给村民，一部分作为合作社的工作经费。二是扶持龙头企业，形成完善的油茶可持续发展的产业链。三是走公司+基地+农户的经营模式，实行订单农业，以订单解决林地产出问题等措施增强农民信心，并通过技术扶持资金拉动合作造林的规模化、标准化建设。四是靠国有林业龙头企业带动油茶产业发展重点扶持国有林业企业，发挥资金技术人才等优势，来打牢基础承担产业发展起步期的投资风险，逐步通过建设优良种苗基地示范林基地合作造林基地等方式，促进规模化基地形成。
4 小结
油茶是我国非常有特色的油料植物，重视发展油茶产业，将对形成地区特色产业、提高区域经济实力和有效解决“三农”问题等方面都有重要的意义。
