推广 热搜: 花木  苗木  黄花梨  苗圃  常见绿化苗木种类介绍  发财树的养殖方法  绿化  白桦  草坪  八仙花 
九州花木

马齿苋的功效与作用

   更新日期:2019-08-15 02:54:53     来源:马齿苋的功效与作用    
核心提示:马齿苋(Portulaca oleracea L.)又名长命草、五行草、瓜子菜,是马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物,以其幼苗或嫩茎叶供蔬食。

马齿苋(Portulaca oleracea L.)又名长命草、五行草、瓜子菜,是马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物,以其幼苗或嫩茎叶供蔬食。随着人民生活水平的提高,饮食上向绿色及营养保健型转化,栽培绿色蔬菜已成为目前蔬菜生产的趋势。马齿苋适应性极强,极少有病虫害发生,基本不使用农药,可以避免和减少对蔬菜的污染,并具有明显保健功效与作用和较高营养价值,近几年已成为深受人们喜爱的野生蔬菜之一。据《华夏时报》报道,马齿苋已被列入2008年北京奥运会菜谱。

1.马齿苋的营养成分及作用

马齿苋营养丰富,据测定,每100g鲜茎叶中含维生素C 23mg,维生素B1 0.03mg,维生素B2 0.11mg,胡萝卜素2.23mg,蛋白质2.3g,脂肪0.5g,碳水化合物3g,粗纤维0.7g,钙85mg,磷56mg,铁1.5mg及钾、锰、镁、锌、铜等。含有大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体必需的有益物质。

它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素,以调节人体内糖代谢过程,进而降低血糖浓度,对糖尿病患者有较好的食疗作用。马齿苋含有大量钾元素,钾可营养肌肉组织,对心肌的兴奋性有明显的生理效应,钾还参与细胞的新陈代谢和许多酶促反应,高钾饮食还具有一定的降压作用。马齿苋含有丰富的铜元素,人体内游离铜是酪氨酸酶的重要组成成分,经常食用马齿苋能增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性,是白癜风患者和因铜元素缺乏而致须发早白患者的辅助食疗佳品。马齿苋含丰富的维生素A样物质,能促进上皮细胞的生理功能趋于正常,促进溃疡的愈合。马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂”,常食用可清理肠道,促进排便,减少毒素的吸收,有利于健康和长寿。马齿苋还具有抑菌功能,有“天然抗生素”的美称,有清热解毒、凉血滑肠、健胃消积之功效,对预防心血管疾病和治疗热毒痢疾有很好的效果。

马齿苋是一种极好的天然绿色食品,并具药用价值,常食对人体健康十分有益处。吃马齿苋之风起于民间,现已走向城市,许多大饭店的餐桌上马齿苋已有一席之地。据报道,欧洲一些食品店和餐馆已开始供应马齿苋色拉、马齿苋三明治及马齿苋酱等多种马齿苋系列食品。

2.马齿苋的功效

食用方法简单多样。将新鲜的嫩茎、叶洗净炒食;摘去白根,在开水中焯过,用蒜泥、香油拌食,口感微酸而粘滑。如果焯后晒2h,有机酸挥发再拌食,则酸味和粘滑程度均有所减轻,供冬春菜源不足食用;也可把干马齿苋用湿水泡发,切细,配以肉沫、粉条及葱、姜、花椒面制成馅蒸包子,吃时有特殊清香;还可以将马齿苋切细,与玉米面拌在一起贴饼子,这是一种饭菜合一的农家食品,吃起来味道鲜美独特;或可将切碎的马齿苋与发面揉和均匀后蒸馍。马齿苋还可以煮粥、做汤食用,营养十分丰富。

3.马齿苋的药用

马齿苋全草入药,已有1 400余年的历史。其性寒、味酸、无毒,能清热解毒,凉血止血。用于治疗痢疾、呕吐止泻、急性阑尾炎、乳房肿痛、痔疮出血、白带等;外用于疔疮肿毒、湿疹、带状疱疹等。马齿苋对止泻和预防痢疾具良效,并具明目之功能,对白发症、糖尿病有一定的疗效。医药有以马齿苋水煎剂、马齿苋浸膏溶液、马齿苋片、马齿苋冲剂、马齿苋注射液等。

 
 
更多>同类行业资讯

推荐图文
推荐行业资讯
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  会员服务  |  网站地图  |  | 苗木价格信息 | 水果价格 | 蔬菜价格 | 新发地蔬菜 | 中牟万邦蔬菜 网站留言  |  违规举报  |  豫ICP备19022778号-1