3.3.1 油茶生产经营方式落后。由于油茶的规模经营、集约经营和商品化生产水平很低，油茶行业的社会化与专业化服务也很薄弱，所以油茶籽产量很低。目前全省油茶生产经营大多还处于传统的小农经济模式，自发性和随意性很大，大多数农户以保证自家食用油为主。油茶加工企业的原料显得紧张，茶油加工企业难以发展。
3.3.2 油茶综合利用水平低下。当前油茶的产品主要集中在食用油上，在茶枯提取茶皂素、茶壳的综合利用、高等级的保健茶油开发的炼制深加工等技术上还处在起步阶段。茶油中的天然维生素等营养物质丰富，但由于设备要求高，生产投资过大，难以形成规模化生产，提取这些物质的目标在目前的设备条件上还有很长一段距离。总之，油茶总体产值的提高，还需不断地开发新产品，提高产品中的科技含量。
3.3.3 油茶产品缺乏特色品牌。由于油茶林改造工作一时难以到位，在产业宣传、产品商品化上出现资金不足，技术投入不高，产品大多局限于常规精炼水平，部分还不能达到国家新颁布的一级油标准，产品档次和科技含量还处于低水平状态，产品缺乏品牌，市场竞争力不强，加之开拓新市场不力，所以市场占有份额很小。
总之，广东省油茶产业还处在粗放低水平发展阶段，主要表现在：一是管理部门重视程度不够，政策、资金投入不足，还没有把油茶产业置于重要地位，处于产业的边缘化;二是油茶科技水平落后，从油茶树种植到开发利用都处于粗放阶段;三是以加工食用原油为主，综合开发利用水平低，产品结构单一化。
4 广东省油茶产业化发展对策建议
4.1 科学制定产业发展规划
科学规划、科学确定油茶产业发展的布局是广东省今后一个时期在油茶产业发展中的重要工作，应结合实际地把新的规划的发展与当地农业产业结构充分结合，合理调整，按照因地制宜、适地种树的原则，科学选择适宜本地区生长的油茶品种。同时，在新的规划中要正确处理好低产林和老龄园的生产关系，实现油茶产业新局面。在新规划的基础上，选出栽培油茶具有代表性的县镇或村作为种植示范点，培育优良品种进行推广，在推广中培育产业龙头，做出品牌，搞好宣传。
在当前的工作中，应充分利用当地林权制度改革的机遇，在油茶产区把集体林地经营权落实到农户，鼓励支持油茶林及林地的有偿流转，大胆创新林地流转机制，在充分尊重农民和投资者意愿的基础上，实行规模开发。同时还要鼓励企业投资发展油茶产业，探索企业建基地，基地带农户的产业化发展模式，不断提高油茶产业的规模化、集约化经营水平。另外，地方政府应结合本地实际，在良种补贴、造林补助、生产大县奖励、产品加工等方面制定切实可行的政策措施，加强对油茶加工企业、种植大户、油茶专业合作社的扶持，共同为油茶产业发展创造良好条件。
4.2 加强油茶业发展的基础体系
加大对油茶苗圃建设的投入，加快茶苗优良品种的繁育，强化品种的质量监管是加强油茶业发展体系的前期工作。要严格实行油茶种苗生产、经营准入制和“三证一签”制度，严格执行定点采穗、定点育苗、订单生产、定向供应。做到品种清楚、种源清楚、销售去向清楚。要加大行政执法力度，稳定市场秩序，确保种苗质量。要在全省范围内加强宣传，倡议要求“全面使用嫁接苗、慎重使用扦插苗、严禁使用实生苗”，进一步提高对油茶良种认识的重要性，确保全省油茶业基础体系的完善。
4.3 加大选育推广良种力度
